Studien analyserar den samhällsekonomiska nyttan av att minska matavfallet med 20 %, vilket är det etappmål för minskat matavfall som Naturvårdsverket föreslagit. Med nytta avses summan av de besparingar som hushåll och företag gör då mindre mat slängs samt den minskade miljöbelastning som sker då mindre mat produceras. Rapporten redovisar den bruttonytta som minskningen av avfallet innebär och belyser därmed inte de kostnader som uppstår för att uppnå minskningen.