Dioxiner är organiska miljögifter som på grund av deras kemiska stabilitet och toxicitet utgör ett hot mot miljön och människors hälsa. Exponering av dioxiner via föda sker huvudsakligen genom konsumtion av animaliska livsmedel. Denna studie syftar till att utifrån en litteraturstudie identifiera de livsmedel inom länet som skulle kunna innehålla förhöjda halter av dioxiner. Då undersökningar och dataunderlag från länet är mycket begränsade baseras riskbedömningen huvudsakligen på nationella och internationella studier. Dessa studier påvisar att den största exponeringen av dioxiner sker via konsumtion av fisk. Utifrån nationella studier bedöms den största exponeringen ske via fisk från Östersjön, Vänern och Vättern. Det finns inga data från länet att tillgå med avseende på dioxinhalter i fisk men utifrån analysresultat från fiskprovtagning i norra Norrlands inland där låga dioxinhalter påvisats, bedöms risken för höga dioxinhalter i fisk inom Jämtlands län som låg. De av Livsmedelsverket utförda matkorgsundersökningar i landet påvisar även förekomst av dioxiner i mejeriprodukter samt i kött. Vad gäller mejeriprodukter i länet har enstaka prover tagits men inga förhöjda halter har uppmätts. Viltkött har undersökts i Finland och Sverige varvid förhöjda dioxinhalter i renkött har konstaterats. På grund av den betydande konsumtionen av vilt i länet skulle därmed framförallt älg- och renkött kunna vara aktuella för ytterligare dioxinprovtagning. Livsmedelsverket gör dock regelbundna provtagningar med avseende på främmande ämnen i livsmedel utifrån EU:s lagstiftning. Dioxinanalyser är dyra och med ett hittills begränsat regionalt dataunderlag skulle det kunna vara mer kostnadseffektivt med en utökning av den nationella provtagningen innan ett uppföljningsprogram utformas på regional nivå. Någon regional uppföljning utifrån befintliga dataunderlag och baserat på gällande gränsvärden bedöms utifrån denna litteraturstudie inte vara aktuell.