Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Matavfall 2010 från jord till bord
Executive, Forskningsinstitut, IVL Swedish Environmental Research Institute.
Executive, Forskningsinstitut, IVL Swedish Environmental Research Institute.
Responsible organisation
2011 (Swedish)Report (Other academic)
Abstract [sv]

I rapporten redovisas dels uppkomna mängder matavfall från respektive del i ked-jan (det vill säga mängder som kan finnas både i det blandade restavfallet samt utsorterat) samt de mängder som är insamlade separat och som går till biologisk behandling.

Målet med studien är att ta fram förbättrade data över både uppkommet totalt och separat insamlat matavfall i hela kedjan. Syftet är att kunna använda dessa data för uppföljning av de föreslagna miljömålen om matavfall och för att få fram en metod som medför att data kan följas upp med jämna mellanrum.

Vi har använt flera metoder för att ta fram data över uppkommet avfall. Många delar av kedjan täcks in med hjälp av avfallsfaktorer (metod och beräkningar redo-visas i Bilaga 1), vidare använder vi befintlig statistik framtagen av bland andra Avfall Sverige.

Resultaten sammanfattas i Tabell 1. Det finns naturligtvis flera källor till osäkerhe-ter. I undersökningen över uppkomna mängder ingår inte alla aktörer som kan generera avfall, urvalet som avfallsfaktorerna beräknas utifrån är litet och när det gäller insamlade mängder är fördelningen mellan olika sektorer osäker eftersom den mycket bygger på en uppgift att 80 % av matavfallet kommer från hushåll och 20 % från verksamheter, hur denna uppgift har tagits fram är oklar. Vid framtagan-det av avfallsfaktorerna för verksamheter har vi endast beräknat dessa på separat insamlade mängder och inte tagit hänsyn till att en del matavfall troligen kastas tillsammans med det blandade avfallet även om man har utsortering och separat hämtning av matavfallet. Vidare finns det strömmar som inte är inkluderade i be-räkningarna så som flytande matavfall och fettavskiljarslam liksom mat som går i retur från handlare till grossist. Inte heller matavfall som hemkomposteras ingår. För data gällande livsmedelsindustrin har det också varit svårt att bedöma om det är en bi-produkt eller ett avfall.

Slutsatsen från denna studie blir att det är mycket stora mängder matavfall som uppkommer i Sverige. Det mesta kommer från hushållen och finns i kärl- och säck-avfallet (soppåsen), endast små mängder samlas in separat. Baserat på våra resultat är det större andel oundvikligt matavfall än onödigt i hushållen – för restauranger och storkök har vi ingen uppgift.

Abstract [en]

In the report we present data over generated amounts of food waste throughout the food chain, both amounts present in the mixed waste as well as source separated).

The objective of this study is to develop improved data on generated and collected food waste throughout the chain. The aim is to use these data for monitoring of the proposed environmental objectives of food waste and to obtain more robust data that can be monitored at regular intervals.

We have used several methods to generate data on waste generated. Many parts of the chain is covered by waste factors (methodology and calculations are presented in Appendix 1). We also use the existing statistics produced by, among others Waste Sweden.

The results are summarised in Table 1. Of course there are several sources of un-certainty. The study does not included all possible food waste generators, the selec-tion from which the waste factors are calculated from are small and regarding col-lected volumes - the distribution between sectors is uncertain because it relies heavily on an information that 80% of food waste is generated in households and 20% is generated by businesses, and how this information has been calculated is unclear. Calculating the waste factors for activities, we have only calculated them on pre-sorted food waste amounts and not taking into account that some of the food waste will probably be thrown out with the mixed waste, even if you are having access to source sorting. Furthermore, there are streams that are not included in the calculations such as liquid food waste and sludge from grease as well as food that is returned from the retailer to the wholesaler. Home-composted food waste is not included either. For data on the food industry, it has also been difficult to assess whether it is a by-product or food waste.

The conclusion from this study is that there are very large amounts of food waste, most of it comes from households and is available in the mixed waste, only small amounts are separately collected. It seems that there is greater proportion unavoid-able food waste than avoidable generated by households – for restaurants and large-scale kitchens we don’t have any data.

Place, publisher, year, edition, pages
2011.
National Category
Environmental Sciences
Research subject
SMED (Svenska MiljöEmissionsData); SMED (Svenska MiljöEmissionsData), Avfall
Identifiers
URN: urn:nbn:se:naturvardsverket:diva-1589OAI: oai:DiVA.org:naturvardsverket-1589DiVA: diva2:741193
Available from: 2014-08-27 Created: 2014-08-27 Last updated: 2014-08-27

Open Access in DiVA

No full text

By organisation
IVL Swedish Environmental Research Institute
Environmental Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

Total: 85 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf