Förord

Den 12 oktober 2021 arrangerade Naturvårdsverket en workshop för innovation och forskning för minskat matsvinn. Workshopen genomfördes tillsammans med Livsmedelsverket, Jordbruksverket, forskare och finansiärer för att få en bild av pågående och nyss avslutad aktuell forskning och innovation och tillsammans med representanter med branschen identifiera kunskapsluckor inom området.

Inom ramen för livsmedelsstrategins fick Livsmedelsverket ett uppdrag av regeringen att under 2020 till 2025 tillsammans med Jordbruksverket och Naturvårdsverket, att fortsätta arbeta i enlighet med den gemensamt beslutade handlingsplanen för minskat matsvinn, ”Fler gör mer – handlingsplan för minskat matsvinn 2030”, (N2018/03968/DL). Framtagande av kunskap och åtgärder genom utredning, forskning och innovation utgör en viktig del av den nationella handlingsplanen för minskat matsvinn. Forskningsworkshopen och rapporten har finansierats genom Livsmedelsverkets medel som en del av uppdraget.

Planering av workshopen genomfördes av Anita Lundström och Christina Jonsson på Naturvårdsverket. Rapporten redovisas forskningspresentationer från workshopen samt resultaten från diskussionerna. Respektive forskare har granskat sitt bidrag och ansvarar för innehållet. Moderator för workshopen var Tomas Chicote, Naturvårdsverket.

Texterna har sammanställts av Hans Hellberg på HRH Kommunikation.

Naturvårdsverket januari 2022