Syftet med denna rapport är att sammanställa aktuell kunskap om svinn av

livsmedel i hushåll och skolor.

Svinn definieras här som

livsmedel som slängs men som hade kunnat

konsumeras om de hanterats annorlunda

.

Rapporten sammanställer aktuell kunskap om omfattningen av svinnet,

kostnader för svinnet samt vilka livsmedel som slängs och varför. För hushållen

sammanställs även kunskap om vilka typer av hushåll som slänger mest.